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秋天,应季的茄子别错过,这样简单一做,上桌一盘不够

发布日期:2020-09-07 05:24   来源:未知   阅读:

(3)茄子暴露在空气中容易氧化变黑,所以放入盆中之后要撒上玉米淀粉,然后用手翻拌一下,使每一块茄子都能均匀的裹上淀粉。

【糖醋茄子】

具体做法

(1)首先来调一个万能糖醋汁:碗中依次加入生抽20毫升、香醋20毫升、老抽10毫升、蚝油10毫升、白糖10克、淀粉10克、清水30毫升,搅拌均匀备用。

一道酸甜开胃又下饭的“糖醋茄子”就做好了,虽然茄子经过了油炸,但是有了糖醋汁的搭配,吃起来一点儿也不会觉得油腻。之前我试过用锅煎的茄子,真是吸满了油脂,咬一口就有种腻得吃不下的感觉,所以建议大家试试这种油炸的糖醋茄子吧,保证你会比平时多吃一碗米饭。

(6)起锅少放一点油就可以了,油热后下入葱末、蒜末炒出香味,然后倒入糖醋汁,小火炒至糖醋汁变得粘稠,且冒泡。

(5)待茄子表面变得微黄即可捞出控油。

茄子作为我们日常生活中很常见的蔬菜,除了果实可供蔬食,根、茎、叶均可入药,所以茄子也算是药食同源的一种蔬菜了。不知道大家平时在家吃茄子的时候都是怎么制作的呢?鱼香茄子、炸茄盒还是红烧茄子,做法很多,口味多变,但是我个人最喜欢的吃法还是糖醋,炸好的茄子被酸甜适口的糖醋汁所包裹,别提多美味了,一个人吃一大盘根本不够。

(2)茄子我选用的是长茄子,也叫广茄,洗净后削掉外皮,切成滚刀块放入盆中。

主料:茄子1个、葱末、蒜末、玉米淀粉适量

糖醋汁:生抽、香醋、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水

(4)锅中倒油,油温六七成热的时候倒入茄子,油温高一点可以使茄子表面裹的淀粉快速定型,不会吸收过多的油脂。

俗话说:“立夏栽茄子,立秋吃茄子”,12月份播种,第二年2月份定植,4月份就可以采摘,到了5月份开始育苗,6月份定植,8?10月份正好成熟,所以这时候的茄子千万不要错过。

(7)随后倒入茄子,快速翻炒,让茄子都能被满满的糖醋汁所包裹。然后就可以关火装盘了。

秋天是一个丰收的季节,除了农作物还有各种新鲜的蔬菜也争相上市,例如南瓜、萝卜、莲藕、茄子等等,不仅价格便宜,而且营养价值都很高,而茄子就是我怎么都吃不腻的一种蔬菜。