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莴笋炒鸡蛋,照烧鸡腿,青椒笋干肉丝,香菇油菜的做法

发布日期:2020-07-04 03:42   来源:未知   阅读:

莴笋炒鸡蛋

材料:莴笋300克、黄瓜200克、黄椒半个、红椒半个、鸡蛋2个、葱10克、蒜3粒、姜5克、花生油35ml、香油5ml、味精2克、食盐2克

做法

1. 把莴笋去皮洗净,黄瓜洗净,切片,把莴笋切成菱形片

2. 彩椒洗净,切小块备用

3.锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味

4.放入黄瓜、莴笋翻炒片刻

5.鸡蛋过油滑炒一下,盛出来备用

6.放入彩椒、盐翻炒1分钟,倒入鸡蛋翻炒片刻,出锅前放入味精、香油调味即可。

照烧鸡腿

材料:整鸡腿2只,大葱1段,姜1块,蚝油1汤匙,酱油1茶匙,生抽1茶匙,冰糖1汤匙,料酒1汤匙

做法:

1、照烧汁:大葱切成段,蚝油,酱油,生抽,冰糖粉放在一起搅匀,制成调味汁

2、鸡腿剁成小块用料酒腌制半小时。热油将姜片,和葱段放油中爆香,放入鸡腿,小火煎制。

3、鸡皮下的脂肪会变油脂煎出,继续翻面煎制,直到两面均有一点点焦黄

4、加入调味汁,煎至汤汁收浓裹匀即可

5、装盘,挤上少许柠檬汁。

青椒笋干肉丝

材料:笋干、肉椒、肉丝、料酒、盐、油、糖

做法:

1、笋干提前浸泡三个小时;

2、捞起洗净,对半撕开,一般一条笋干撕成四份,然后3厘米左右切成段;

3、肉椒洗净切成丝;

4、起油锅,倒入瘦肉翻炒一下取出待用;

5、另起油锅,加入笋干和青椒丝炒一下,再倒入肉丝;

6、加盐、糖、一点点水调味,翻炒三分钟左右即可。

香菇油菜

制作方法:

1. 将香菇去蒂清洗干净切成四瓣备用。油菜清洗干净,对半切开。

2. 起锅烧水,水开后放入油菜焯水片刻,捞出沥干水份。将焯好水的油菜摆入盘中。

3. 将香菇放入热水中焯水片刻,捞出沥干水份。

4. 起锅烧油,油热后放入香菇翻炒片刻,放入耗油,盐调味。放入适量的水,用水淀粉勾芡,炒匀。

5. 将焯好的香菇盛入装有油菜的盘中即可。